L'Eryngium alpinum, aussi appelé panicaut des Alpes, est une plante vivace de la famille des Apiacées. Elle est originaire des régions montagneuses d'Europe et se distingue par ses fleurs bleu vif entourées de bractées épineuses. Elle pousse dans les prairies alpines et est appréciée pour son aspect ornemental et sa résistance. Elle attire les pollinisateurs et est souvent utilisée dans les jardins secs ou rocailleux.

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