L'Eryngium planum, ou panicaut bleu, est une plante vivace de la famille des Apiacées. Originaire d'Europe et d'Asie, elle est appréciée pour ses fleurs bleu métallique et ses bractées épineuses. Résistante à la sécheresse, elle pousse dans les sols pauvres et ensoleillés, attirant les pollinisateurs. Elle mesure 30 à 60 cm de haut et fleurit de juin à septembre.

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