Amarante queue-de-renard (Amaranthus caudatus)

Numéro d’image : 490020
Auteur : Heinz Hauser / botanikfoto

L'Amaranthus caudatus, aussi appelé amarante queue-de-renard, est une plante annuelle ornementale et comestible. Originaire d'Amérique du Sud, elle est cultivée pour ses longues inflorescences retombantes rouge vif. Ses feuilles et graines sont riches en protéines et nutriments, utilisées en cuisine et en médecine traditionnelle. Elle préfère les sols bien drainés et le plein soleil.

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