Solanum tuberosum, communément appelé pomme de terre, est une plante herbacée vivace cultivée pour ses tubercules comestibles. Originaire des Andes, elle est aujourd'hui largement cultivée dans le monde. Elle appartient à la famille des Solanacées. Les tubercules sont riches en amidon et constituent une source alimentaire importante. La plante peut être toxique si elle est consommée verte ou germée en raison de la solanine.

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