Le Prunus dulcis, communément appelé amandier, est un arbre fruitier de la famille des Rosacées. Originaire du Moyen-Orient, il est cultivé pour ses amandes, riches en nutriments. Ses fleurs blanches ou roses apparaissent tôt au printemps. Il préfère les climats méditerranéens et est sensible au gel. Ses fruits sont utilisés en cuisine, cosmétique et médecine.

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