La chicorée sauvage (Cichorium intybus) est une plante vivace de la famille des Astéracées. Elle est connue pour ses fleurs bleues et ses racines torréfiées utilisées comme substitut du café. Elle pousse dans les prairies et les bords de chemins en Europe. Ses feuilles sont comestibles et riches en nutriments. Elle a des propriétés digestives et dépuratives.

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