L'ail (Allium sativum) est une plante potagère vivace de la famille des Amaryllidacées. Cultivé pour ses bulbes comestibles, il est largement utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle. Originaire d'Asie centrale, il est riche en composés sulfurés comme l'allicine, aux propriétés antibactériennes et antioxydantes. Il se plante en automne ou au printemps et préfère les sols bien drainés.

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