Die Ipomoea batatas, auch Süßkartoffel genannt, ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Windengewächse. Sie stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und wird weltweit in warmen Klimazonen angebaut. Die Pflanze bildet essbare Knollen mit süßlichem Geschmack, die reich an Kohlenhydraten, Vitaminen und Ballaststoffen sind. Sie wächst als rankende Staude mit herzförmigen Blättern und trichterförmigen Blüten. Süßkartoffeln sind vielseitig in der Küche verwendbar und gelten als gesunde Alternative zu herkömmlichen Kartoffeln.

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