Cucurbita maxima, auch bekannt als Riesenkürbis, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Kürbisgewächse. Sie umfasst beliebte Sorten wie Hokkaido- und Buttercup-Kürbisse. Die einjährige Pflanze bildet große, runde oder ovale Früchte mit süßem, nahrhaftem Fruchtfleisch. Sie bevorzugt warme, sonnige Standorte und nährstoffreiche Böden. Die Früchte werden oft in der Küche verwendet und sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen.

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