Panicum miliaceum, auch bekannt als Rispenhirse oder Echte Hirse, ist eine einjährige Getreidepflanze aus der Familie der Süßgräser. Sie stammt ursprünglich aus Asien und wird seit der Jungsteinzeit kultiviert. Die Pflanze ist trockenheitsresistent und gedeiht auf sandigen Böden. Ihre kleinen, runden Körner sind glutenfrei und reich an Nährstoffen wie Magnesium, Eisen und B-Vitaminen. Rispenhirse wird als Nahrungsmittel, Viehfutter und zur Herstellung von Alkohol genutzt.

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