Die Aubergine (Solanum melongena) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Nachtschattengewächse. Sie stammt ursprünglich aus Asien und wird weltweit als Gemüse angebaut. Die Früchte sind meist dunkelviolett, können aber auch weiß, grün oder gestreift sein. Auberginen sind reich an Ballaststoffen und enthalten wichtige Nährstoffe wie Kalium und Vitamin B. Sie werden in vielen Küchen gebraten, gegrillt oder als Zutat in Gerichten wie Ratatouille verwendet. Die Pflanze bevorzugt warmes Klima und benötigt viel Sonne.

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